| 他の釣行・食膳零れ話 |
| サバ捌き方 船上にて |
船上でのサバ、アジなどの魚はクーラーボックスに海水を
魚が浸るまで入れておく．アジ、サバを包丁で軽くしめておくか
えらを取っておくと良い． |
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海水が血の色で赤くなってしまうが気にすることは全くない
ともかく、家までしっかり冷やしておいた方が魚は美味しくいただける． |
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そして、シメサバに使うサバはもう少し船上で手を入れておこう
サバの内臓にはアニサキスという寄生虫がいることがある．
しっかりと船上で処理しないと私みたいに
「アニサキスにやられる」ことがある |
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エラ締めをして内臓をすぐさま取ってきれいにしてビニル袋にでも入れて
クーラーボックスに入れておこう． |
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【注意事項】
処理した内臓やエラや魚の血はその場で海に放つのではなく、
しばらくバケツに入れておこう．釣り場で内臓等を放つと、
魚は釣れなくなるし血のにおいでサメが寄ってきて
釣りどころでなくなる．（船長さんもそれをとても嫌う）
大きな移動の時に、海に放つのがいい |
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| 家でのシメサバの美味しい作り方 |
