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アニサキスにやられた
アニサキスにやられないように
おいしくシメサバをいただきたい人は
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平成９年５月２６日のことである．２６回目の沖釣りの釣行である．
もちろんこの日は、波などなかった、大磯の海岸には
人１人もいなかった．
アジ釣りにおける電動リールも何回か使用しなれてきた頃であった．
釣果はだいたい１０と越えていた．
しかしこの日の、潮のせいか、船中アジの喰いが悪い、代わりにぽ
つぽつとサバが釣れる
釣果は上画像通り、サバ１２アジ１という寂しいものであった．
１２匹のサバのうち５匹くらいを〆サバにしようと、３枚におろし、
平ザルにいれ、たっぷりの塩をふり、身が見えなくなるほど
ふりきこみ、１時間ほどおいた．そのあと、三杯酢につけて、冷蔵
庫で寝かしたまま２時間をおいた．
その日、一気に３匹ほど頂いた．次の日、ちょっと様子が変であった．
おなかが激しくいたいというのではない．いつものように、夕食で
ＢＥＥＲを飲み、酒の肴を頂いていると、
そんなに食べていないのに、おなかがパーンと張るようにおなか
がいっぱいになった．
いつもの半分以下の食欲であった．
夜寝ていると、夜中の３時頃、おなかがいっぱいになるような、
張りがまた出てきた．
トイレに行っても直らない．
朝まで、寝られなかった．仕方がないので、次の日、Ｈ医院に
行った．
サバを〆サバにして食べたと言ったら、大変心配していただき、
明日、紹介する大学病院へ行ってくださいとのことだった．
その日は、もう、張るような痛みはなかった．
無事床にもつけた．

次の日

朝、７時前にH医院の先生がＴＥＬをしてきてくれた．
たいへん、感激だった．（これ以降、H医院は私のかかりつけ
の医院となっている．）
大学病院へ行くと、胃カメラを飲まされると言う．
「昨日は、アルコールを飲んでいませんね？」と聞かれると、
正直に、「いいえ、ＢＥＥＲを飲みました」というと
あきれた顔をされ、「カメラ入れるのに、苦しむかもしれませんよ」
と脅された．
色々な人が胃カメラを飲んで帰ってくる。楽しそうな顔をした人は、
あまりいない．

私の番だ．肩に、麻酔の注射を打たれる．そして、口内にスライム
のようなゼリー状なものを入れられる．
これも口内の麻酔だという．
何となくからだが鈍くなってきた．
いよいよカメラが入る、うおーーーー気持ちが悪いーーーー
１０ｃｍほどはいると、後はどうでも良くなってくる．

医者は内視鏡で観察している．その映像が、モニターに映り、
私にも見えるようになっている．
「あー、いたいた．アニサキスだ！若い人みんな集まってくれー！」
といい、若い、医者や医学生やらが集まってきた．
「これがアニサキスですか。初めて見ました」と喜んでいる．

胃の中のアニサキスの画像を取り、後でもらった（下画像）
お医者さんのご意見
「あなたは釣りをする人ですか？」と質問されたので「はいそうです」と答えた
「〆サバを自分で作られますか？」同じく「はいそうです」と答える．

新鮮な鯖であればあるほどアニサキスにやられる可能性が高いです．
鯖を釣って、クーラーボックスに入れると、はらわたにいるアニサキスは苦しくなり
身の方に上がっていきます．塩や酢では死にません．
食べるときに、よく見て、よく噛んで食べるようにしてください．
釣り上げたら、内臓は取ってしまってください．
もちろん、えら締めをして、できれば頭も落としてしまうのが良いでしょう

市販の〆サバで、アニサキスにやられないのは、一度冷凍するので
アニサキスは死んでしまうのです．

と、お医者さんもかなりの釣り師のよう．．．．．

よくわかりました。と頭を下げて、帰宅する．
そんなつらい思いをしたのにも関わらず〆サバを食べるのをやめようとしない私は
いったい何なのでしょう．
長さは１．５ＣＭ−２ＣＭくらいです。肉眼でわかります